A Tonnerre, la ville même était entourée de très anciennes perrières de Saint-Michel et d’Epineuil qui ont fourni les moellons pour édifier les maisons alentours. A la fin du XIX^ème siècle, les carrières de Tonnerre ne sont plus qu’un souvenir. En revanche, dans la vallée de l’Armançon, nombreux sont les bourgs et les villages qui perpétuèrent cette activité jusqu’au XX^ème siècle. On trouvait en 1900, des artisans travaillant seuls ou avec un compagnon. Ils maniaient la pique, les broches, les rustiques, la boucharde à Yrouerre, Lézinnes, Ancy-le-Libre ou Ravières.

La concentration industrielle et l’utilisation de techniques modernes s’affirmèrent dans les entreprises situées à Fulvy, Lézinnes, Ravières, Chassignelles et Gigny.

La société Renard, Fèvre et Compagnie était de loin l’entreprise la plus importante. Fondée vers 1870, le siège social était à Chassignelles. Elle exploitait les carrières de Méreuil, Chassignelles, Fulvy, Argenteuil et Roffey ainsi qu’une usine à vapeur à Chassignelles.

Liée à la pierre et au sol, la fabrication de la chaux et du ciment se développe beaucoup en Tonnerrois durant la seconde moitié du XIX^ème siècle.

Aujourd’hui, un des seuls témoins de cette activité florissante demeure l’usine d’extraction et d’usinage de Ravières « Rocamat ». Les qualités esthétiques (blancheur, grain fin...) de cette pierre sont toujours aussi prisées et reconnues. Elle se retrouve sur des bâtiments prestigieux tels l’opéra Bastille à Paris ou le Metropolitain Museum of Art à New York.